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La cucina di Varese è rinomata per i suoi sapori: gusti spesso apparentemente poveri ma straordinari nella loro semplicità, perfetti per una grande tavolata in compagnia o una cenetta romantica, ma anche per un pranzo di lavoro. A dominare, da queste parti, è senz'altro la polenta, piatto contadino che però ha saputo reinventarsi in varianti sempre più gustose e capaci di sorprendere anche il palato più esigente. Per i ristoranti Varese è una meta eccellente, sia per le ricette che vengono proposte ai clienti, legate alla gastronomia tipica ma non solo, sia per il contesto. Varese viene infatti chiamata la "città giardino" per via dei numerosi parchi che la abbelliscono, anche grazie alle tante ville nobiliari e dell'alta borghesia. Lo scenario ideale, quindi, per gustare le specialità del luogo, facendosi consigliare gli abbinamenti con i vini migliori e le pietanze più tipiche, con un occhio di riguardo per i prodotti DOP e dell'enogastronomia locale.