Conoscere una città vuol dire anche saper apprezzare le sue tradizioni gastronomiche che, nel caso della capitale, sono tramandate di generazione in generazione e sono caratterizzate da piatti particolarmente nutrienti e serviti in porzioni abbondanti. Sono diversi i ristoranti di qualità a Roma, in cui si possono gustare ricette come gli spaghetti alla carbonara, i vermicelli cacio e pepe, la coratella d'abbacchio con i carciofi, la coda alla vaccinara o i saltimbocca alla romana. Molte di queste trattorie tipiche si trovano nel centro storico della città, ma anche altri in quartieri della capitale è possibile godere di locali di altissimo livello.
