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Bologna è una delle città storiche più belle d'Italia: il suo centro storico è un teatro a cielo aperto, una scenografia continua ed estesissima fatta di lunghi portici, torri, chiese e piazze. Un'area urbana molto vasta ha da sempre caratterizzato Bologna, dividendosi in varie zone e formando quartieri ricchi di locali e tradizioni; altrettanto caratteristico è anche l'hinterland, con i suoi colli e la campagna padana. Queste caratteristiche sociali e naturali si sono miscelate, creando una situazione ottimale per dare il via ad una tradizione culinaria di tutto rispetto: qui hanno visto la luce alcuni fra i piatti italiani più famosi al mondo. Altrettanto caratteristica è la particolare evoluzione della ristorazione bolognese che, a partire dal medioevo, ha visto la nascita delle famosissime osterie, oggi riconvertite in ristoranti e trattorie molto trendy e alla moda.