Se altre città europee offrono numerose possibilità in fatto di ristoranti vegetariani e vegani, bisogna dire che Milano su questo fronte è ancora po' timida. Non ci sono, infatti, molti ristoranti dedicati a chi segue queste tipologie di dieta, anche se bisogna riconoscere che quelli che ci sono, per fortuna, offrono un buon livello di cucina.

Certo, se a Berlino si può mangiare vegano ovunque ed a Londra pure, per il momento a Milano abbiamo ancora bisogno di un elenco come quello che abbiamo preparato, che ci possa aiutare a destreggiarci all’interno di un’offerta tutt’altro che ampia.

Diciamo subito che sia i vegetariani che i vegani possono mangiare praticamente in qualunque ristorante; alla fine, infatti, una banale pasta con il sugo è una valida alternativa sia vegana che vegetariana. Ma se invece ci viene voglia di addentrarci tra quinoa, amaranto, farro e kamut ci serve una guida.

Iniziamo subito parlando del ristorante Joia il cui chef, Pietro Leemann, è stato premiato con la famosa stella Michelin, un rarissimo caso di un premio del genere riservato ad un ristorante vegetariano. Impossibile resistere alla sua cucina, è una vera esperienza dei sensi, purtroppo non proprio alla portata di tutti.

Uno dei locali dove mi piace sempre tornare è Govinda, gestito dalla comunità di Hare Krishna (avete presente gli “arancioni”? Ecco, loro!). Locale completamente vegetariano, con anche qualche scelta vegana, tutto di ispirazione indiana. Il cibo è rigorosamente fatto in casa, dal pane al dolce. Il menù è fisso e comprende cinque portate più il dolce e la possibilità di fare il bis dei piatti che vi sono piaciuti maggiormente. Si esce sazi, ma leggeri, una gran bella sensazione.

Bioesserì è invece uno di quei locali che tutti i vegetariani, o simpatizzanti tali, vorrebbero avere sotto casa. Luminoso e accogliente è ideale dalla colazione alla cena. Non è un locale strettamente vegetariano, ma è biologico, quindi, ovviamente, c'è una grande attenzione per tutti i tipi di alimentazione, anche per quella crudista, a cui è stato riservato un angolo ad hoc. Bioesserì è nato da una costola della catena di supermercati Naturasì, prevediamo un futuro altrettanto roseo.

Un altro locale da provare è Al Grande Cerchio, un ristorante di cucina naturale che è anche la prima pizzeria vegana d'Italia. Locale curato in ogni minimo dettaglio, atmosfera calda ed accogliente e buon cibo sono da anni la formula vincente di questo ristorante.

Per sfuggire dal caos dei Navigli c'è un nuovo locale da non perdere di vista, si chiama Ghea ed è una delle novità più interessanti per la cucina vegetariana milanese. La cucina che non lascia dubbi e l'atmosfera, rilassante e romantica, fanno di questo ristorante una tappa obbligatoria per il nostro tour vegetariano. Da provare e riprovare.

Ultima apertura è il bistrot del supermercato Almaverde Bio, che da pochi mesi ha inaugurato in Corso Sempione. Qui si parte dalla colazione con brioche e pane di ogni tipo per arrivare al pranzo con prodotti freschi e sempre diversi. Ottime le centrifughe. In una zona che non offre altrimenti una grandissima scelta vegetariana, per fortuna ora c'è una possibilità.

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[N.d.R. Tra i vegetariani di Milano segnaliamo anche il Capra e Cavoli, recensito qui da Andrea e Ilaria].